Клетчатка: пшеничная, соевая, бамбуковая, для мясопереработки, Арбоцель, Вивапур, Витацель

Фибра 110

Фибра 110

Инновационное натуральное волокно, прошедшее специальную обработку, благодаря которой имеет возможность образовывать стабильные гели с холодной водой.

Клетчатка

Клетчатка - это одна из разновидностей пищевых волокон, которые очень важны для питания человека. Клетчатку относят к углеводам, однако, она, в отличие от простых углеводов (сахаров) не переваривается желудком. Она может быть растительной и синтетической. Растительная клетчатка в основном встречается в форме целлюлозы. В чистом виде это белый порошок, не растворимый в воде и не образующий клейстер. Купить клетчатку в Украине можно прямо у производителей. Это дешевле всего, однако, придется иметь дело с оптовыми партиями. Некоторые производители, как и мы, могут продавать мелким оптом. Обращайтесь!

Растительная клетчатка

Растительная клетчатка в растительном мире играет роль каркаса. В зависимости от химического состава, ее волокна могут сильно различаться по структуре, толщине и длине. Поскольку клетчатка не распадается под действием желудочного сока, и поэтому не усваивается организмом, она проходит по желудочно-кишечному тракту, очищая кишечник от шлаков. Также, она является хорошим стимулятором и средой для микрофлоры кишечника. Люди, регулярно употребляющие клетчатку, меньше подвержены заболеваниям желудочно-кишечного тракта и менее склонны к ожирению и набору лишнего веса.

Растительная клетчатка:

  • Нерастворимая. Это целлюлоза и лигнин. При воздействии желудочного сока не растворяется, а увеличивается в размере, ускоряет опорожнение желудка и кишечника и очищает их от шлаков
  • Растворимая. Это пектин, гемицеллюлоза, альгиназа. Содержится во фруктах, моркови, капусте, горохе и цитрусовых. Снижает уровень холестерина, уменьшает всасывание сахаров.

Синтетическая клетчатка

В основном это синтетическая целлюлоза, которую используют для производства бумаги, а также для промышленного производства всем известного целлофана. Целлофан похож на полиэтилен, который является химическим полимером, однако это не одно и то же. Целлофан шуршит при деформации, и на ощупь не кажется «жирным».

Клетчатка для мясопереработки и в производстве колбас

В производстве колбасных изделий производители уже давно ищут различные наполнители мясного продукта, чтобы снизить цену готового изделия. Идеальным средством для таких целей становится клетчатка для колбасы. Пищевые волокна не относятся к пищевым добавкам, поэтому на законодательном уровне не входят в перечень ингридиентов, подлежащих декларированию на упаковке в составе продукта с индексом «Е». Кроме того, клетчатка для мясопереработки является натуральным продуктом и хорошо подходит для создания текстуры продукта, близкой к мясной.

Типы клетчатки для колбасы:

  • Соевая клетчатка. Это натуральное пищевое волокно, извлеченное из соевых бобов с помощью механической обработки и без использования химических реагентов. Содержит не менее 80% съедобных волокон и около 20% сырого протеина, что наиболее близко по аминокислотному составу к белкам мышечной ткани.
  • Бамбуковая клетчатка. Это рыхлый материал, обладающий способностью к «быстрому росту». Дает широкие капилляры, которые медленно впитывают влагу и, наоборот, быстро ее отдают при нагрузке. Поэтому это самый дешевый вид клетчатки.
  • Пшеничная клетчатка. Содержит до 99% нерастворимых пищевых волокон. И лишь 1-2% жиров и углеводов, влияющих на запах и вкус. По этой причине, пшеничная клетчатка наиболее привлекательна для производства колбасных изделий. Кроме прочего, этот вид клетчатки является лучшим абсорбентом, поэтому обладает максимально хорошими лечебно-профилактическими свойствами для кишечник в сравнении со всеми другими видами.

Где купить клетчатку

Приобрести клетчатку для промышленного производства колбас можно у нас на сайте, либо по прямому телефонному звонку:

Многие производители, как и Специи и Технологии продают как мелкий, так и крупный опт. Купить клетчатку у производителя – дешевле всего по цене, однако, если вам нужна покупка в розницу, придется искать более дорогие варианты в специализированных магазинах или аптеках. 

Контакты

 
тел/факс: +38 (056) 787-05-14 моб: +38 (095) 291-79-41
Главный офис:
49027 г. Днепропетровск, ул, Фучика, 18 офис 410

Видео