Растительная клетчатка
Растительная клетчатка: Суперфайбер, VITACEL
Растительная клетчатка: Суперфайбер, VITACEL
Растительная клетчатка
| Назва | Функціональний напрямок | Норма витрат | Вага упаковки, кг |
| Суперфайбер Плюс | Поліфункціональне сполучення розчинної та нерозчинної рослинної клітковини здатної забезпечити в одному продукті: міцний гель з холодною водою; термостабільність; абсорбція жиру; висока в’язкість; властивості плівкоутворення після нагрівання та охолодження. Запобігає виділенню вологи в вакуумній упаковці ковбас та сосисок. Також використовується в сухому вигляді 0,5% від маси ін’єктованої сировини в масажері, в кінці процесу масування, при термообробці створює міцну плівку на поверхні, що значно підвищує вихід готового продукту. | за рец. | 20 |
| VITACEL МВТ 100 | Рослинна целюлозна клітковина, використовується як ємульгатор для виробництва варених ковбасних виробах та напівфабрикатах гідратація 1:5-6; замінник соевого изолята | 1-5% | 20 |
| VITACEL МВТ 200 | Рослинна целюлозна клітковина, використовується як ємульгатор для виробництва варених ковбасних виробах та напівфабрикатах гідратація 1:5-6; замінник соевого изолята; має у складі загущувач Псиліум | 1-5% | 20 |
