Овсяные волокна
Овсяные волокна: VITACEL HF
Овсяные волокна: VITACEL HF
Овсяные волокна
| Назва | Функціональний напрямок | Норма витрат | Вага упаковки, кг |
| VITACEL PLUS HF 0010 | Це добре збалансована комбінація з розчинних і не розчинних рослинних волокон, яка використовується як наповнювач або замінник жиру при виробництві м'ясних фаршу, варених і напівкопчених ковбас.При цьому нерозчинні баластні речовини виконують роль відновлення і поліпшення структури продукту при заміщенні жирової складової, в той час як розчинні речовини надають еластичність продукту та смакові сприятливі сенсорні відчуття. Застосовується у вигляді емульсії 1: 4 | за рец. | 15 |
| VITACEL HF 401 | Вівсяна клітковина пропонується до використання в багатьох областях харчової промисловості гідратація 1:4; поглинання жиру 1:3; фракція - 400 мкм для виробів з тіста, напівфабрикатів в тістовій оболонці, ковбас та сосисок. | 1-2% | 10 |
