Коллоидные системы
Коллоидные системы

Коллоидные системы

Коллоидные системы

Назва Функціональний напрямок Норма витрат Вага упаковки, кг
VIVAPUR MCG 500 F Колоїдна мікрокристалічна целюлоза (порошок), стабілізатор для створення гелів, як в гарячому так і холодному середовищі. Утримує вологу в середині продукту як «в капсулі» і не віддає при тепловій обробці. Використовується при виробництві фруктових, жирових начинок,сухого заварного крему, майонезів (як заміна) за рец. 25
VIVAPUR MCG 811 F Колоїдна мікрокристалічна целюлоза (порошок), стабілізаційна система для фруктових начинок. Додавання до фруктової начинці, джем, варення перешкоджає витіканню цих компонентів при випічці, що значно покращує зовнішній вигляд і зберігає смак виробів. Загущувач і стабілізатор для суспензій та емульсій. за рец. 25