Хем 100

Рассольный препарат для производства цельномышечных продуктов с со стабильно высоким выходом

Дозировка: 6 - 5,5 кг на 100л рассола при 60 - 120% уровене инъектажа

Состав: Модифицированный крахмал (Е1420), стабилизаторы: каррагинан (Е407), смесь фосфатов (Е451, Е450); ароматизаторы (вкусоароматические препараты и вкусоароматические вещества - согласно Регламенту ЕС №1334 / 2008 - цитрат натрия), антиоксидант: аскорбат натрия (Е301).

Пример рецептуры рассола для ветчины с инъектированием 80-120%

Состав рассола

КГ

Вода/лед

90

Соль

3,5

нитрит натрия

0.025

Апроред

0.08

INJECTAROM 95

1

ХЭМ 100

5,5

Итого%

100

 

ХЭМ 100 упакован герметично в прочные полиэтиленовые пакеты массой нетто 16,5 кг.

В спектр услуг компании входят продажа изготовленных по инновационным технологиям функциональных препаратов, смесей специй, технологические разработки, консультации и технологическая поддержка.

Контакты

 
тел/факс: +38 (056) 787-05-14 моб: +38 (095) 291-79-41
Главный офис:
49027 г. Днепропетровск, ул, Фучика, 18 офис 410

Видео