Брайнтекс Бекон

Рассольный препарат с нитритом натрия для производства цельномышечных варено копченных, запеченных и сырокопчёных продуктов со стабильным выходом при введении рассола +25-40%

 

Дозировка: 6,0 - 4,2кг на 100 л рассола или из расчета 1,2% (12г / кг) мясо + рассол

Состав: Стабилизатор Е450, антиоксидант Е301, загуститель (растительная клетчатка - происхождение: зерно), ароматизатор мяса идентичный натуральному, нитрит натрия Е250

Пример рецептуры рассола для продукта типа«Касло»

Состав рассола

КГ

Вода/лед

84

Соль

10

Консервант (диацетат натрия, лактат калия)

1

Брайнтекс Бекон

5

Итого%

100

 

Брайнтекс Бекон упакован герметично в прочные полиэтиленовые пакеты массой нетто 20 кг.

В спектр услуг компании входят продажа изготовленных по инновационным технологиям функциональных препаратов, смесей специй, технологические разработки, консультации и технологическая поддержка.

Контакты

 
тел/факс: +38 (056) 787-05-14 моб: +38 (095) 291-79-41
Главный офис:
49027 г. Днепропетровск, ул, Фучика, 18 офис 410

Видео