Инжектаром 95

Свиной белок для инъектирования

Естественный способ увеличения выхода

- Содержание белка -90%, чистый микронизированный свиной белок

- Увеличение выхода и улучшение нарезаемости во всех вареных продуктах

- Может быть использован в рассоле

- Не изменяет цвет конечного продукта (не образует полосы с гелем)

- Улучшает вкус и внешний вид конечного продукта

- Не вязкий, легко инъектируется любым промышленным инъектором (не засоряет иглы)

- Подходит для любого уровня инъектирования (20% - 120%)

Преимущества Campus

- Производится в Италии на нашем новом заводе со специально разработанной производственной линией

- Продажа осуществляется под строгим ветеринарным контролем

- КОНКУРЕНТНАЯ ЦЕНА

- ЧИСТАЯ ЭТИКЕТКА

Технические параметры

- Меньшее по сравнению с обычными инъектирумыми белками содержание коллагена

- Ведет себя как текстурообразователь, благодаря высокой способности к образованию геля

- Injectarom 95 формирует крепкие и эластичные гели после варки при температуре 67 - 70°С

- Injectarom 95 не чувствителен к соли (может быть использован совместно с любыми рассолами)

- Высокая эластичность = хорошая нарезаемость и меньшие потери при нарезке

- Высокая водосвязывающая способность = уменьшение потерь при варке = увеличение выхода

- Очень низкая дозировка: от 1 кг на 100 л рассола

 

 

Пример рецептуры рассола для ветчины с инъектированием 50%

Состав рассола

КГ

%

Вода

100

86.92

Соль

6

5.22

50% нитрит натрия

0.1

0.99

Аскорбат натрия

0.4

0.35

Фосфаты и др. соли

0.4

0.35

INJECTAROM 95

1.5

1.3

Campus Microfibre

1

0.87

Крахмал

5.65

4.91

 

Легко инъектируется

- Легкое инъектирование даже после ночного простоя

- Образцы и техническая информация доступны по запросу

Инжектаром 95 упакован  герметично в прочные полиэтиленовые пакеты массой нетто 20 кг.

В спектр услуг компании входят продажа изготовленных по инновационным технологиям функциональных препаратов, смесей специй, технологические разработки, консультации и технологическая поддержка.

Контакты

 
тел/факс: +38 (056) 787-05-14 моб: +38 (095) 291-79-41
Главный офис:
49027 г. Днепропетровск, ул, Фучика, 18 офис 410

Видео